Um novo estudo financiado pelo Instituto Nacional do Cancro nos Estados Unidos e desenvolvido pela Universidade Loma Linda concluiu que os indivíduos que seguem uma dieta vegana (que exclui alimentos de origem animal, baseando-se apenas no consumo de cereais, frutas, legumes, hortaliças, algas e cogumelos), têm taxas de cancro significativamente mais baixas do que os consumidores de carne e os vegetarianos.
A pesquisa concluiu, por exemplo, que as mulheres vegan apresentavam taxas 34% mais baixas de tumores específicos do sexo feminino, como o de mama, colo do útero e de ovário.
Entre os voluntários que participaram no estudo, apenas após duas semanas de terem dado início a uma alimentação à base de produtos inseridos na dieta vegan, foram notórias as alterações e o aumento de defesas do organismo contra o cancro.
Os cientistas acreditam que entre os fatores que estarão na origem desta mudança está a alteração no nível de uma hormona de crescimento que promove o desenvolvimento do cancro no organismo, a IGF-1.
Por norma, a ingestão de proteína animal aumenta os níveis de IGF-1 no corpo, mas, no espaço de apenas duas semanas, a dieta à base de plantas fez cair drasticamente os níveis de IGF-1 no sangue dos participantes, o que ajudou a retardar o crescimento de células cancerígenas.
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