Um estudo da Universidade do Porto concluiu que quase todas as crianças portuguesas (93%) ingerem sal acima das recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS) e 25% consomem quantidades “muito elevadas” que chegam a triplicar os valores aconselhados.
A pesquisa, que avaliou os hábitos alimentares das crianças portuguesas, indica que 93% das crianças ingerem sal a mais, face ao que é recomendado pela OMS, e que 54% consomem sal acima do máximo tolerável. Apenas 8% das crianças ingerem as quantidades de potássio (legumes e fruta) necessárias.
A ingestão de sal recomendada pela OMS é de até cinco gramas por dia, mas há crianças em Portugal a consumirem 17 gramas de sal diariamente.
Pedro Moreira, professor e diretor da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, foi o coordenador do estudo, que contou com a colaboração da Direção-Geral da Saúde e foi solicitado pela OMS.
A pesquisa integrou dados relativos a 163 crianças (81 meninos), com idades entre 8 e 10 anos que frequentavam escolas públicas do ensino Básico do Porto e foi feito com base na recolha de urina ao longo de 24 horas e respetivo doseamento de sal (sódio), tendo sido também avaliado o consumo de potássio, que se encontra nos legumes e fruta e contraria os efeitos indesejáveis do excesso de sal.
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